As gorjetas serão afetadas?

Sim. O imposto se aplica a todas as transações, incluindo gorjetas, dependendo de onde você está:

Na Europa e em outras partes do mundo, o VAT (IVA) é aplicado a todas as transações.
Nos EUA, o imposto sobre vendas é aplicado a todas as transações.

Isso nos mantém em conformidade com as últimas regulamentações fiscais.